Det finns i allmänhet två verktyg för daglig omsharpenning av köksknivar: den ena är en slippinne och den andra är en slipsten. Använd en slipare för att slipa kniven. För säkerhets skull är den korrekta metoden att hålla kniven med vänster hand, med kanten uppåt och höger hand med sliparen. Slipa inte sliparen fram och tillbaka på bladet. Kontaktvinkeln mellan sliparen och kanten är 20. 25 grader, dra i riktning framför kniven och sopa den med ett skrik. Normalt kan bladet på varje sida vara skarpt efter två till tre gånger. Egenskapen hos slipning av en kniv är bekväm och snabb. Men om du vill att kökskniven ska vara skarp och hållbar måste den slipas igen med en whetstone. Effekten av whetstone är finare och mer hållbar. Under normala omständigheter är den bästa whetstone grov på ena sidan och finare på den andra. Om bladet är riktigt trubbigt ska den grova sidan slipas först och sedan den finare sidan.
Vilken typ av skärbräda är mer gynnsam för verktygsunderhåll? Skärbrädor i järnträ är hårda och hållbara, men järnträ har en relativt hög hårdhet. Köksknivens skäreggen kan lätt bli trubbig av långvarig påverkan och friktion med det hårda järnträet. Det är nödvändigt att mala skäreggen ofta, vilket minskar den korta knivens livslängd; skärbrädan i plast är relativt mjuk, och kniven glider på skärbrädan och lämnar knivmärket, som kommer att dölja smuts; det är lätt att odla bakterier. Ur perspektivet att vara fördelaktig för underhåll av knivar är det lämpligare att välja tallskärningsbrädor. På grund av sin måttliga hårdhet har det liten effekt på bladet. Enligt testet av auktoritativa institutioner innehåller tallskärningsbrädor tallolja, och tallolja kan spela en bra roll i steriliseringen. effekt.
Det finns i allmänhet två verktyg för daglig omsharpenning av köksknivar: den ena är en slippinne och den andra är en slipsten. Använd en slipare för att slipa kniven. För säkerhets skull är den korrekta metoden att hålla kniven med vänster hand, med kanten uppåt och höger hand med sliparen. Slipa inte sliparen fram och tillbaka på bladet. Kontaktvinkeln mellan sliparen och kanten är 20. 25 grader, dra i riktning framför kniven och sopa den med ett skrik. Normalt kan bladet på varje sida vara skarpt efter två till tre gånger. Egenskapen hos slipning av en kniv är bekväm och snabb. Men om du vill att kökskniven ska vara skarp och hållbar måste den slipas igen med en whetstone. Effekten av whetstone är finare och mer hållbar. Under normala omständigheter är den bästa whetstone grov på ena sidan och finare på den andra. Om bladet är riktigt trubbigt ska den grova sidan slipas först och sedan den finare sidan. Skärbrädor i järnträ är hårda och hållbara, men järnträ har en relativt hög hårdhet. Köksknivens skäreggen kan lätt bli trubbig av långvarig påverkan och friktion med det hårda järnträet. Det är nödvändigt att mala skäreggen ofta, vilket minskar den korta knivens livslängd; skärbrädan i plast är relativt mjuk, och kniven glider på skärbrädan och lämnar knivmärket, som kommer att dölja smuts; det är lätt att odla bakterier. Ur perspektivet att vara fördelaktig för underhåll av knivar är det lämpligare att välja tallskärningsbrädor. På grund av sin måttliga hårdhet har det liten effekt på bladet. Enligt testet av auktoritativa institutioner innehåller tallskärningsbrädor tallolja, och tallolja kan spela en bra roll i steriliseringen. effekt.
